Polskie wymogi jakościowe względem miodu pszczelego nieco różnią się od dyrektyw europejskich. Nie mniej jednak różnica nie jest znaczna i dostosowanie polskich norm do wymogów europejskich będzie bezproblemowe. Porównanie polskiej normy z dyrektywą europejską przedstawia poniższa tabela:
|
Parametry |
Wg PN-88/A77626 |
Wg Dyrektywy UE 2001/110/EC |
|
Dopuszczalna zawartość wody |
nie > niż 20% |
nie > niż 20% |
|
Zawartość glukozy i fruktozy w miodach nektarowych |
nie < niż 67% |
nie < niż 60% |
|
Zawartość glukozy i fruktozy w miodach nektarowo-spadziowych |
nie < niż 65% |
nie < niż 45% |
|
Zawartość sacharozy w miodach spadziowych i nektarowo-spadziowych |
nie > niż 7% |
nie > niż 5% |
|
Liczba diastazowa |
nie < niż 8,3 |
nie < niż 8 |
|
Zawartość HMF (5- hydroksymetylofurfuralu) |
nie > niż 30 mg/kg |
nie > niż 40 mg/kg |
|
Kwasowość ogólna |
nie < niż 10 i nie > niż 50 mval/kg |
nie > niż 50 mval/kg |